Nome locale: Sora Margherita
rappresentante: Francesca Zipoli
email: soramargherita@gmail.com
indirizzo: Piazza delle Cinque Scole n. 30
comune: Roma
provincia: RM
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nome ricetta: Bollito alla Picchiapo
autore: .
ingredienti per 4 persone: -1,5kg di manzo bollito
-100gr pomodoro Piccadilly
-4 cipolle
-5 coste di sedano
-1 carota
-vino bianco
-peperoncino
-sale
-olio extra vergine di oliva
-pepe
la preparazione e il tocco dello chef: Fare un trito con le verdure, aggiungere la carne bollita sigillandola, sfumare con il vino e aggiungere il pomodoro.Bagnare con il brodo del bollito e cuocere per 20 minuti.