Nome locale: Hotel Ristorante Stella

rappresentante: Coccia Natale

email: info.hotelstella@tiscali.it

indirizzo: Piazza della liberazione, 3

comune: Palestrina

provincia: Roma

foto ricetta: https://dashboard.posti.world/new-api-service/api/v1/bo/images/614065aa9fc97108bbe7653c

nome ricetta: Fettuccine alla gricia

autore: Ristorante Stella

ingredienti per 4 persone: 500 kg Fettuccine tirate a mano, guanciale, pepe nero, lardo di maiale, pecorino romano

la preparazione e il tocco dello chef: in una padella sciogliere il lardo e portare a meta rosolatura il guanciale senza aggiungere spezie o sale, sfumare con vino bianco e restringere. Aggiungere le Fettuccine appena scolate e mantecare per 5 minuti aggiungendo qb di pecorino romano e pepe nero. Impiattare con spolverata di altro pecorino romano